ホワイトアスパラ料理を食す

Brecht（ブレヒト）と言う街の両親の家まで、一人で車を運転して行った。

なんと、ベルギーに来て初めての、車で長距離一人旅である。

　今までいつも、Katrien先生がそばに座って、それなりにアドバイスを送っていたのだが、何が怖いかって、万一のトラブルの時のオランダ語での対応に問題がある。英語もできないしなあ・・・。

　一般道で制限時速90kmの場所もあるし（そんな所に横断歩道があったりする）、集落があると50kmに落とさないといけない。

　新録がきれいな並木道を楽しむ余裕もないまま、45分では無事到着。あと15分も走ればオランダ国境だ。
　冷や汗の後にたどり着いた「ホワイトアスパラづくし料理会」、昨日は「祭り」と書いたが、そんなイベント色があるのではなくて、隣近所も集まって、「アスパラ料理を一緒に楽しみましょう」と言う程度だった。

　まず、アペリティフではシンプルにカナッペ。クリームソースにアスパラやゆで卵が入っていた。

　スープももちろん、たっぷりと柔らかいホワイトアスパラの入った、おいしいスープ。

　メインのホワイトアスパラ料理。僕が選んだのはこれ、ホワイトアスパラに焼サーモンフィレを乗せて、オランデーズソース（卵黄、水、すましバターで作る）を掛けたものにマッシュポテトフライが付いている。

　この料理、旬のホワイトアスパラと、そのゆで加減、オランデーズソースの出来次第だと思うが、今回のはおいしかった。

　茹で過ぎず硬すぎずのアスパラに、トローッとしたソースを付けながら食べると最高の食感でアリマス。 （太いアスパラをギザギザの付いたナイフで、ギーコギーコと切るのも楽しかったー？）

　ベルギー人が春の食材として、大事にし、一目置くのもよく分かる。

　他に、サーモンをスモークサーモンに変えたものや、溶かしバターの上にホワイトアスパラを並べて、刻みゆで卵をかけたものなどのバリエーションがあった。

　これで昼食一食分だが、量が少ないので、マッシュポテトを追加してもらった。

　みんな、シャンパーニェやワイン、ビールを楽しんでいたが、僕は今回、車を運転して行ったので、アルコールを口に出来なかったのが残念だったー。

　余談だが、数年前、義姉の家の近くのホワイトアスパラ農家で、直接購入した時はさらにおいしかったのを覚えている。

　その農家の畑を見ることも出来たが、人の腰の高さまである畑の畝（山のようなもの）の中でアスパラが育っていて、土で遮光されているのでグリーンにならずにホワイトアスパラになるのである。遮光と言う意味では、廃坑などを利用して栽培している所もあるようだ。
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