ベルギーではスライスされた「三枚肉」を普通に売っている。
これがまた、牛肉に比べると豚肉は、かなり安い値段で売られていて、沖縄育ちの僕は、元々豚肉育ち？なので、ありがたい事です。
その三枚肉と、骨付きの豚足（肉の多い足ティビチ用）は、好んで食材として活用している。
で、昨日は「肉そば」を作ってみた・・・・、沖縄そばに三枚肉の煮つけを乗っけたものです。
沖縄から来た姉妹が、お土産に持ってきた「沖縄そば」の乾麺。
それと、「沖縄そばだしの素」もあったが、だしは三枚肉の茹で汁で、かつおだしを取って、塩と醤油で味をつけて自作した。
ネギがあればよかったんだけど、ないので飾りとしてレタスを乗せた・・・・、紅ショウガで色をつければ「沖縄そば」っぽくなるんですけどねぇ・・・、惜しい！
おいしそうでしょ？
おいしかったよ！
三枚肉の煮つけを作る時に使ったしょうゆが、義両親の家から「これ、使わないから、持っていって」と、もらって来たタイ製のSOYSAUCE（大豆ソース=醤油の事）。
これがまた、何年かおいてあったのか、だいぶ濃くなっていて、開けると「黒糖醤油か？」と思うほどの甘い香りがした・・・。
さしみ醤油には到底使えないが、煮付けにはちょうどいいんじゃないかと（普通の醤油を切らしていたので）使ってみたら、大丈夫で白糖を使ったのに黒糖味の、おいしい煮付けが出来た！
現場を見たら「おい、おい、大丈夫かよ」って感じですが、Katrienも「おいしい！」と食べてくれた。
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いやんっ！ワタクシ只今まさにこういうのが食べたいの！！
返信削除沖縄ソバ、美味しそうです。
麺はきしめんみたいなのかしら？
お出汁も旨味たっぷりで、美味しいに違いないですよ。
今度、masayukiさんに沖縄ソバ御馳走にな~ろおっと！
こんにちは。
返信削除以前ブログに書きました昔懐かしい
友人の与那嶺さんが「沖縄そば」を
作ってくれまして食べましたよ。
記憶では深みのある味わいでとても美味しく
元気になる元のように感じました。
こちらで食材が全て揃わなくても
生活の知恵で何とか日本食作れますよね。
それと「沖縄の黒砂糖」
身体にいいのですよね。
Qさん、インド洋の小島からのコメありがとうございます。
返信削除Bornemさんもありがとうございます。
沖縄そばの乾麺はきしめんに似てますが、きしめんよりコシがあるかな？
現地での生めんは、ちりぢりで油で絡められているので、スープにも油が浮いてきます。
生めんは無理でも、その気になれば、ネギや紅ショウガも揃えられるし、
やりますかぁー「沖縄そばパーリー」
夏になれば「ヨモギそば」も作れますよ！
Qさん、小島がインド洋に沈まないうちに、大陸に戻ってらっしゃい！