ブラックベリージャム作り！

柄にもなく料理講習会じゃ！

いつも、ビールの話ばかりじゃないという所を見て欲しい。

先日2日間にわたって収穫してきたブラックベリー1.8Kgで、ジャム作りに挑戦した･･･いたってシンプルなジャム作り。

　ベリーを水洗いして、水を切ってから鍋に入れ温める。

徐々に下の方から沸騰してくるので軽くかき混ぜる。

ベリーが融けてきたら、種を漉したあと、砂糖をベリー重量の4割ほど投入する。

そして、しばらく弱火で煮込む。

　その間にジャムを入れる容器の煮沸消毒をする。

　程よく煮詰って来たらビンに移す。

　これくらい出来ましたよ！

　これはな～んだ？

漉したあとに残った種ですよ！

何かに利用できないかと考えてみる。

　日本から持ってきた便利なお茶パックに入れてお湯をかけてみた。

美味しそうな赤い色のティーが出来ましたよ！

味は酸味があり、ローズヒップティーに似た味で美味しい！

残りは保存の問題もあったので、アイスティーにして冷蔵庫保存してある。

少しだけkatrienがケーキに利用してみたが、ベリーの味は出ず失敗に終わる（ケーキ自体はおいしかったけどね）

野生ブラックベリーを使いつくした！

あとは食べる飲み！

 

あと1-2回は収穫・ジャム作りが出来るかな。

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