29.9.12

ブラックベリージャム作り!

先日、収穫して冷凍保存してあったワイルド・ブラックベリーでジャムを作った!

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冷凍されたものを解凍しないでそのまま鍋に入れ、弱火の火にかける(電気だけど)

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綺麗なブラックベリーの実。

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実を潰しながら時々かき混ぜます。

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ブラックベリーは結構、種が荒いので、ジャムを作るときには網で漉します。

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1,100gあった実が730gになった! ・・・ 網の目が細かすぎて多くを通さなかったようだ。

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砂糖(ブラウンシュガーを使った)200g投入。

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沖縄特産の黒糖を100g追加!

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色がちょとダークになったが、ま、いいじゃないか!

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これはな~に?

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濾して残った種や繊維などだ ・・・ 後でティーにして飲むのだよ!

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3瓶できた! ・・・ 本当はこの3倍くらい作りたいのだけど ・・・ 今のところ、原料不足で、コレくらいしか出来なかった。

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翌朝、朝食でワッフルに付けて食べる。

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ん~、旨い!

「黒糖ジャム・ブラックベリー入り」の風味だ ・・・ 100gしか入れなかった沖縄黒糖の方が個性を発揮していた。

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2 件のコメント:

Mari さんのコメント...

う~ん、美味しそうなジャムですね!

masayuki さんのコメント...

ブラックベリージャム×黒糖ジャムを掛け合わせたような味になってしまいました!