Confituur ブラックベリー

ブラックべリーを求めて、再度サイクリング！

 川沿い自転車道の土手によくあるブラックベリー　・・・　前回来たときは7月中旬で、まだ黒く熟したものはなかった。

 さて、今日は　・・・　あったぁー！

 まだ、熟したものは少ないけれど、黒く熟したものを選んで収穫する。

 ブラックベリー　・・・　和名はセイヨウヤブイチゴというらしい　・・・　確かに藪の中にあり、収穫は容易ではない　・・・　上の写真のシソの葉のような植物の葉に触れると、ヒリヒリと痺れ大変な事になる。

 別の場所でも収穫し、

300g　を収穫した　・・・　もうちょっと頑張れば倍くらいは採れたかもしれない。

 軽く水洗いして　・・・

 黒糖150gを加えて弱火で徐々に加熱する　・・・　標準では果実に対して3/4の砂糖を加える事になっていたが、わが家には黒糖がこれだけしかなかった。

 ベリーから水分が出てきて、砂糖も解けたらベリーを潰していく

 その間に容器の煮沸消毒も　・・・

 少しづつ煮詰めて、適度なとろみをつける　・・・

 消毒した容器に移し、ぬるま湯であら熱を取り、その後水に浸けて冷ます。

はい、とりあえず出来ました、ワイルド・ブラックベリー・コンフィツール（ジャム）

あらかじめ計算していた訳ではないが、既存のジャム瓶のちょうど1杯分だった！

裏漉しはぜず、種もそのまま入っている。

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