近頃は料理研究家？

例の「ベルギーファミリーの食事会」に向けて、メニュー開発に励んでいる今日この頃です（笑）

メニュー開発とは、自分にとっての新メニューで、新たなレシピを発明する事ではない。

レシピ本を読んだり、クックパッドを検索してみたりね　・・・　どんなにおいしそうな写真があって、わかりやすいレシピが紹介されていても、その通りに作る事はほぼ不可能なので、結局、自分オリジナルになってしまう　・・・　そこが面白い所なんだけどね。

 さて、餃子修行も第4回目　・・・　野菜はキャベツ、人参、ニラ、生姜、にんにく　・・・　あ、このとんがったキャベツは日本では見た事がなかったもので、スピッツコール（spitskool）と言って、日本のキャベツの味と食感に近いキャベツ　・・・　ベルギーでは他にもたくさんの種類のキャベツがあり、硬く巻きすぎた物や、ふわふわ過ぎるものある。

野菜を刻んで刻んで、ひき肉を乗せて、混ぜ混ぜコネコネする。

ネットリするまで揉む！

包み方も、なかなか安定してきました。

練習のため、いったん冷凍してから翌日に焼いてみた　・・・　フライパンに薄く油をしいて焼く

底に焼き色が付いたら水を加えて、蓋をしてしばらく蒸す。

うん、なかなか良く出来ている！

と、そんな感じで餃子修行4回目でした。

続いてはチラシ寿司！

先日、アントワープのカフェ・クイントンマセイスへ行った際に「ベルギーファミリーのための食事を作らないといけないのだけど、何かいいのはないですかね？」　と、マダムQさんと常連客の日本人マダムに相談したら　「チラシ寿司をカップに入れた、カップ寿司というのは見た目もきれいで、食べやすいからいいんじゃないですか？」　との答えがあった。

うん、なるほど、それは面白そうだ！

と、家に帰ってからWEB検索したら、クックパッドや、Mitsukan酢のHPでもたくさん紹介されていた　・・・　なるほどねぇ～、今まで気が付かなかったなぁ。

で、さっそく作っちゃうのだ！

今まで僕の中では、チラシ寿司は「チラシ寿司の素（すし太郎など）」だったが、今回は混ぜる具まで自作する事にして、レシピ検索して、とりあえず作ってみた。

どうです？

ま、今回はあくまで試作なので、赤いイクラの小さいのみたいなものと、北海小海老、錦糸卵、スモークサーモン、カニ棒などを乗せたが、緑色がないね～、さやえんどうが必要か？

ついでに、カップ寿司と一緒に食べたのが、サラダ！

わが家のテラスで採れた新鮮ルッコラ、ヨモギも、赤シソも、産地から1分直送のテラス栽培（笑）　・・・　ルッコラなんか、ホントにおいしい！

で、チラシ寿司の具が余ったので、それを乗せて、玉ねぎスライスをまぶした　・・・　ドレッシングなしで食べられます。

まぁ、今日はこれくらいにしておこう　・・・　続く（笑）

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