沖縄そば

ベルギーではスライスされた「三枚肉」を普通に売っている。

これがまた、牛肉に比べると豚肉は、かなり安い値段で売られていて、沖縄育ちの僕は、元々豚肉育ち？なので、ありがたい事です。

その三枚肉と、骨付きの豚足（肉の多い足ティビチ用）は、好んで食材として活用している。

で、昨日は「肉そば」を作ってみた・・・・、沖縄そばに三枚肉の煮つけを乗っけたものです。

沖縄から来た姉妹が、お土産に持ってきた「沖縄そば」の乾麺。

それと、「沖縄そばだしの素」もあったが、だしは三枚肉の茹で汁で、かつおだしを取って、塩と醤油で味をつけて自作した。

ネギがあればよかったんだけど、ないので飾りとしてレタスを乗せた・・・・、紅ショウガで色をつければ「沖縄そば」っぽくなるんですけどねぇ・・・、惜しい！

おいしそうでしょ？

おいしかったよ！

三枚肉の煮つけを作る時に使ったしょうゆが、義両親の家から「これ、使わないから、持っていって」と、もらって来たタイ製のSOYSAUCE（大豆ソース=醤油の事）。

これがまた、何年かおいてあったのか、だいぶ濃くなっていて、開けると「黒糖醤油か？」と思うほどの甘い香りがした・・・。

さしみ醤油には到底使えないが、煮付けにはちょうどいいんじゃないかと（普通の醤油を切らしていたので）使ってみたら、大丈夫で白糖を使ったのに黒糖味の、おいしい煮付けが出来た！

現場を見たら「おい、おい、大丈夫かよ」って感じですが、Katrienも「おいしい！」と食べてくれた。

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