フーチバージューシーを作る！

今回も沖縄料理レシピです。

「フーチバージューシー」（ヨモギの炊き込みご飯）

これもアントワープでの料理教室で使おうと思っているメニューです。

 沖縄ではポピュラーなヨモギを使った料理、北国のベルギーにヨモギがあるなんて信じがたい事だったが、川沿いの土手にたくさんあるんだよね　・・・　多分少しだけ種が違うと思う　・・・　と言うのは、香りが若干薄い。

沖縄のヨモギは香りが強く、苦味も強い　・・・　とても癖があり、普通にはあまり食べたくない野草のひとつである。

しかし、薬草としての効果は抜群らしく、僕が子供の頃（50年前？）風邪をひいたりして元気がなくなると、ヨモギを大量にすり潰して汁をだし、苦い青汁を飲まされたものだ　・・・　おいおい、それは風邪薬がなかった時代なのか？　・・・　確かにそうだと思う　・・・　まあ、一般的に薬局というものがなかった（笑）

どんな薬用作用があるか、「ヨモギ」でWikiってみてくだされ　・・・

近頃は「食の多様化」というか、自分も年を取ったせいか「おいしい」と思うようになったね　・・・　だから、ベルギーでヨモギを発見した時は嬉しくて、摘んできて「フーチバージューシー」を作って食べたのだった。

 ヨモギ捜査犬　Momo！

いやいや、これは見た目だけです　・・・　実際には川の土手の奥まった所にあるものを摘んできます　・・・　自転車道の路肩では採らない　・・・　犬のシッコが掛けられているはずだから(-_-;)

採ってきたヨモギ

茹でた豚肉　100g

人参はおろし金でおろしておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　米　（3合）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参（小1本）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉（100g）　駒切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨモギ　みじん切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　しめじ適当な大きさに切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　だしの素

　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・醤油

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　※しめじは椎茸の替りに入れました（笑）

 米を洗い、豚肉の茹で汁にだしの素、醤油、塩で味を付けておく。

具材を上に加えて、ご飯を炊く。

1.　強火で沸騰するまで待つ。

2.　沸騰したら、沸騰が続くだけの火の強さまで、火を弱める。

3.　ふたをして、そのまま炊く（10～15分程度）

もちろん炊飯器があれば、普通に炊飯器で炊いてよい　・・・　我が家には炊飯器がないのだ！

4.　ご飯の上面にぶつぶつと穴があいたら、火をとめる。

5.　ふたをしたまま、蒸らす。（最低10分）

6.　ふたをとり、上下を混ぜ返し、余分な蒸気を払う。


これで出来上がり！

あまったヨモギは窓辺に飾りましょう！

外は大雨になった　・・・

余った豚肉茹で汁に、だしの素、醤油、塩で味付けしてスープを作ります。

玉子焼きを作る、

玉子焼きの千切りを加えて、玉子スープ！

おいしそうに仕上がったフーチバージューシー！

玉子スープと共に　・・・　おかずは簡単刺身だった。

フーチバージューシーをお試しあれ！



おもしろいベルギーブログはこちら→

役立つヨーロッパブログはこちら　→