沖縄そばを食べる！

食べる前に、作らなければいけない！

「沖縄そばが食べたい！」　と、思ったら前日から仕込まないといけないので、気合が必要だ。

今回はティビチ（豚足）でも、ソーキ（リブ肉）でもない、三枚肉で具を作る。

その豚肉を下茹でしたあと、煮付けにするために琉球泡盛（酒）、沖縄黒糖、醤油、かつおだし（だしの素）を使う　・・・　今回使った泡盛は古酒（ブレンド）30度という、料理に使うにはもったいない、高級な泡盛「古龍」　・・・　上には上があるが、普通に飲む泡盛よりはちょっと上くらいだろうか　・・・

僕は沖縄にいた時から、あまり泡盛は飲まない方なので、料理に使ってしまうが　・・・　これ、沖縄に帰省した時に、弟からお土産として渡されたから持ち帰ったんだけどね（弟も全く、泡盛飲まない人なので、貰い物だったという）

泡盛がないときは、こちらのスーパーで手に入るラム酒で代用していた。

1時間ほど煮込んだあと、放置して翌日に使う　・・・　翌日さらに１時間ほど煮込む。

沖縄から土産に持ってきた、沖縄そばの乾麺と、粉末そばだしの素　・・・　これでだいぶ気軽に作れる「沖縄そば」　・・・　卵焼きも焼いて・・・と。

乾麺は１人前100g量って茹でる。

ネギがねー、長ネギしかなかったので白っぽいが、味はまあまあ　・・・　あの、そばだしの素は分量通りに作ると、ちょっと塩っぱい！　もうちょい薄めないといけない　・・・　煮付けからも味が出るし、唐辛子も使いたいから、スープはもう少し薄めがいいかな　・・・　と、思いつつ全部平らげた！

ごちそうさま！

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