ブラックベリージャム作り！

先日、収穫して冷凍保存してあったワイルド・ブラックベリーでジャムを作った！

冷凍されたものを解凍しないでそのまま鍋に入れ、弱火の火にかける（電気だけど）

綺麗なブラックベリーの実。

実を潰しながら時々かき混ぜます。

ブラックベリーは結構、種が荒いので、ジャムを作るときには網で漉します。

1,100gあった実が730gになった！　・・・　網の目が細かすぎて多くを通さなかったようだ。

砂糖（ブラウンシュガーを使った）200g投入。

沖縄特産の黒糖を100g追加！

色がちょとダークになったが、ま、いいじゃないか！

これはな～に？

濾して残った種や繊維などだ　・・・　後でティーにして飲むのだよ！

3瓶できた！　・・・　本当はこの３倍くらい作りたいのだけど　・・・　今のところ、原料不足で、コレくらいしか出来なかった。

翌朝、朝食でワッフルに付けて食べる。

ん～、旨い！

「黒糖ジャム・ブラックベリー入り」の風味だ　・・・　100gしか入れなかった沖縄黒糖の方が個性を発揮していた。

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